La fiesta de Curban es el año nuevo islámico. En árabe se pronuncia Erde Curban: erde significa fiesta y Curban significa sacrificios por lo tanto esta fiesta también se llama la Fiesta de Sacrificios, y se celebra cada 20 de diciembre según el calendario musulmán. Es una gran celebración para todas las etnias islámicas de China, entre ellas las Hui, Uigur, Kazaka, Uzbeka, Tártara, Kirguiz, Dongxiang y Bonan. Antes de la fiesta, cada familiar tiene que limpiar todas sus habitaciones y empiezan hacer diversas golosinas fritas para la cena. Al amanecer de este día todos musulmanes se bañan y visten sus mejores galas para ir a las mezquitas a escuchar las oraciones del Corán. Además, cada familia también mata animales domésticos y los comparten con sus amigos o parientes. Todos comen juntos corderos, golosinas fritas y frutas. Los uigures de la Región Autónoma Uigur de Xinjiang celebran muchos festivales con bailes y canciones en su fiesta de Curban, durante la que se realizan competencias como las peleas por corderos, concurso hípico ylucha.